Pour 4 à 5 personnes
Cuisson : 10 minutes
- 500 g de pâte à pain
- 40 cl de crème double
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 50 g d’oignons hachés
- 80 g de lard de poitrine fumée
- 50 g de beurre
- Assaisonnement : sel, noix de muscade râpée
Faire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème ; assaisonner. Couper la poitrine fumée en petits lardons et les faire rissoler un peu.
Abaisser la pâte très mince, la poser sur la plaque (les proportions données recouvrent une plaque de four à gaz de dimension courante).
Répartir le mélange crème et oignons sur la pâte.
Arroser la surface avec l’huile et la parsemer de lardons.
Cuire 10 minutes à four très chaud (280°C), thermostat au maximum.
Recettes de la Table Alsacienne – Librairie Istra - Strasbourg
Vins d’Alsace recommandés : Sylvaner, Pinot Blanc
ou Riesling