La fine acidité des Vins d’Alsace relève, tout en nuance et en délicatesse, les parfums subtils des coquillages et crustacés, leur apportant à la fois une touche de vivacité et une foule d’arômes !
Ecrevisses, langoustes, homards ou noix de Saint Jacques s’expriment dans un registre tout en nuance et délicatesse, exigeant un vin blanc fin et élégant. Le Riesling d’Alsace, vin de gastronomie par excellence, est parfait dans ce rôle : sa fine acidité, combinée ou non à un trait de citron, exhale les saveurs subtiles des crustacés tout en soulignant leur caractère iodé.
Pour accompagner la salinité des huîtres un vin vif, léger et désaltérant est tout indiqué et le Sylvaner
se prête fort bien à l’exercice !
Le Riesling quant à lui avec ses arômes délicats, légèrement citronnés, révèle tout en finesse les parfums subtils des huîtres, notamment chaudes.
La délicate effervescence du Crémant d’Alsace donne aux plateaux de fruits
de mer un air de fête !