Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!


Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


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Secrets d'Alsace

Fish sauerkraut

  • Zubereitung : 40min
  • Garen : Chou : 1h, poisson : 7min
  • Schwierigkeit :

Die Zubereitung

    Cooking the cabbage

    • Cooking the fish

      • The Sauce

        • Garnish

        Passt gut zu :

        Fish sauerkraut

        Riesling d’Alsace

        This straightforward, pure wine with subtle mineral hints elegantly magnifies the salt flavours and proves to be both a tasteful and astute choice.

        6 Personen

        Head of cabbage

        1.2 kgfor sauerkraut
        1onion
        1smoked bacon (for the taste)
        juniper berries
        1bay leaf
        salt, pepper
        20 clof Riesling
        Butter

        The fish

        1/2lof milk
        Butter
        2 tablespoonsof oil
        10 clRiesling
        300gof monkfish (cut into 6 portions)
        300gof salmon trout (or salmon, cut into 6 portions)
        300gof smoked haddock (cut into 6 portions)
        12king prawns
        12mussels
        6scallops
        1shallot
        1lemon
        Chives-dill

        The sauce

        200gof butter
        2finely chopped shallots
        10 clof Riesling
        15 clof heavy cream
        Rezepte und passende Weine - Vins d'Alsace

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        Zu Tisch! !

        “Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


        Die Grands Crus

        Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


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