Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!


Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


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Landschaften, Geschichten, Rendezvous...... Stöbern Sie durch das Echtzeit-Album des Weinbergs und verfolgen Sie das hektische Leben der elsässischen Weine auf der ganzen Welt!


Secrets d'Alsace

Sauerkraut mit Fisch

  • Zubereitung : 40 Min.
  • Garen : Kraut: 1 Std., Fisch: 7 Min.
  • Schwierigkeit :

Die Zubereitung

    Zubereitung des Krauts

    • Zubereitung des Fisches

      • Sauce

        • Das Anrichten

        Passt gut zu :

        Sauerkraut mit Fisch

        Riesling d’Alsace

        Dieser aufrechte, reine Wein mit subtilen mineralischen Aromen hebt mit viel Eleganz die Jodnoten hervor und erweist sich als eine ebenso raffinierte wie kluge Wahl.

        6 Personen

        Kraut

        1,2 kgSauerkraut
        1Zwiebel
        1Stück Räucherspeck (für den Geschmack)
        Wacholderbeeren
        1Lorbeerblatt
        Salz, Pfeffer
        20 clRiesling
        Butter

        Fisch

        1/2 lMilch
        Butter
        2 ELÖl
        10 clRiesling
        300 gSeeteufel (in 6 Stücke geschnitten)
        300 gLachsforelle (oder Lachs, in 6 Stücke geschnitten)
        300 ggeräucherter Schellfisch (in 6 Stücke geschnitten)
        12Gambas
        12Miesmuscheln
        6Jakobsmuscheln (weißes Muskelfleisch)
        1Schalotte
        1Zitrone
        Schnittlauch-Dill

        Sauce

        200 gButter
        2gehackte Schalotten
        10 clRiesling
        15 clCrème Fraîche
        Rezepte und passende Weine - Vins d'Alsace

        Geschmäcker & Farben

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        Zu Tisch! !

        “Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "


        Die Grands Crus

        Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.


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