Tables de fêtes

Cassolette de poissons, sauce au Riesling

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Cassolette de poissons, sauce au Riesling

Riesling d’Alsace

Impérieux de droiture, d’une élégance rare, il apporte une touche de vivacité qui contraste avec l’onctuosité de la sauce à la crème. La minéralité d’un Riesling Grand Cru souligne en outre le caractère finement iodé des crustacés.

4 personnes

400gde filets de poisso
100gde noix de St-jacques
100gde queues d’écrevisse
100gde lardons fumés en dés
100gde champignons de Paris
150gd’oignon
10gd’échalote
20clde Riesling d’Alsace
20clde crème liquide
½ c. à caféde maïzena
50clde court-bouillon
200gde fèves surgelées
Sel, poivre