Secrets d'Alsace

Pommes de terre & Bibeleskaes

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté :

La préparation

Astuces

Le bibeleskaes peut aussi se tartiner sur des tranches épaisses de pain paysan.

À déguster avec :

Pommes de terre & Bibeleskaes

Pinot Blanc d’Alsace

Dans ce plat en patchwork, la fraîcheur crémeuse du Bibeleskaes fait le lien entre le chaud des pommes de terre et le fondant du Munster. Si d’ordinaire on conseille un Gewurztraminer pour accompagner le caractère affirmé du Munster, on va ici davantage s’intéresser au Bibeleskaes et à la pointe végétale des fines herbes et opter pour un vin tendre à l’acidité modérée : un Pinot Blanc d’Alsace.

4 personnes

500gde fromage blanc
20clde crème fraîche épaisse
1kgde pommes de terre
Persil, ciboulette
Ail, oignon
Sel, poivre
1Munster