Légers ou corsés

Pinot Noir d’Alsace Rouge léger

Pinot Noir d’Alsace Rouge léger

Le déguster

Œil

La robe rouge claire, se décline sur des tons rubis, avec brillance et transparence.

Nez

Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise ou la griotte.

Bouche

La bouche est vive, équilibrée, très fine et à la fois avec une belle sensation de fruits rouges. Les tanins bien fondus en font un vin souple et délicat.

Couplets de fruits rouges, refrains de tanins fins mais fermes, l’élégant Pinot Noir d’Alsace joue de sa classe naturelle.

Pinot Noir d’Alsace Rouge léger

L'accorder

Sec et servi frais, il est très apprécié autour d’un buffet campagnard composé de viandes froides et de charcuteries pour des accords simples et efficaces !

Sa structure charpentée et son caractère frais et gouleyant en font un vin idéal pour les viandes grillées, au barbecue, à la plancha ou au four.

Dans le même temps, ses tanins souples et fins lui permettent d’accompagner les volailles et viandes blanches sans offenser leur chair délicate.

Mais il serait dommage d’oublier les mets de la cuisine sans frontières : taboulé, tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.

Les desserts peu sucrés au chocolat ou les assiettes de fruits rouges apprécient également ses arômes quand vient l’heure des petites gourmandises !

Pinot Noir d’Alsace Rouge léger

Ses origines

Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Église au Moyen Âge, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement, un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes conservèrent la tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Ce que beaucoup considèrent donc aujourd’hui comme une nouveauté n’est en réalité qu’un héritage du passé qui connaît un succès croissant.

Portrait

Drapeau rougeoyant dans un monde de blanc, je flotte avec panache et légèreté tels les coquelicots dans un champ de blé.

D’un naturel convivial, j’aime l’ambiance chaleureuse des tables d’amis et des bals populaires. Ma lumière est douce et ma présence délicate, presque caressante…

Dans les vignes

  • Feuille

    De taille moyenne, orbiculaire, elle est de couleur vert foncé, épaisse et légèrement bullée avec des dents ogivales moyennes.
  • Grappe

    Pinotnoir grappes@2x
    Petite, cylindrique, compacte.
  • Baie

    Pinotnoir baie@2x
    Petite, sphérique ou légèrement ovoïde, elle est d’un noir bleuté voire violet foncé. Sa pellicule est fine et riche en matières colorantes.