Moelleux et liquoreux

Sélection de Grains Nobles

Sélection de Grains Nobles

Le déguster

Œil

La robe est intense et d’un jaune doré, profond.

Nez

Le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration sur des arômes de Botrytis, de miel, de fruits confits, ou de fruits cuits.

Bouche

La bouche est ample, suave, enivrante, se déployant sur des arômes d’une merveilleuse complexité. Cette puissance n’exclue ni précision ni une certaine fraîcheur qui vient affiner la structure. La finale se déploie sur une longueur remarquable.

La récolte des baies atteintes de pourriture noble donne leur nom à ces vins. Ici l’identité du cépage se fait plus discrète au profit d’une expression liée à la concentration.

Sélection de Grains Nobles

L'accorder

Ces grands liquoreux se suffisent à eux-mêmes ! 

Portrait

Je témoigne des prouesses inouïes du règne végétal à produire de la maturité, concentrant dans un simple verre tous les fruits mûrs du monde, et ses parfums d’ici et d’ailleurs.

J’ai l’âme d’un confiseur. Ma passion pour les douceurs ne me détourne jamais de mon goût inné de l’élégance et du raffinement, dans une recherche attentive d’équilibre et de profondeur.