Travaux de la vigne

Filtration

La filtration du vin a pour but de le stabiliser et de le clarifier, en éliminant tous les éléments en suspension, afin qu’il retrouve sa brillance et sa limpidité avant la mise en bouteille. 

La filtration peut se faire fine à partir de filtres composés d’une terre issus de diatomés (type filtres Kieselguhr) ou de plaques de cellulose. 

La filtration tangentielle, ou micro-filtration, permet de clarifier et de stabiliser les vins en une seule opération sans affecter la constitution analytique du vin.