I Vendange Tardive provengono da vitigni Gewurztraminer, Pinot grigio, Riesling o Moscato, raccolti in sovramaturazione, generalmente diverse settimane dopo l’inizio ufficiale della vendemmia.

All’identità e all’aromaticità del vitigno
si aggiunge la potenza dovuta
al fenomeno di concentrazione e allo
sviluppo del marciume nobile
(Botrytis Cinerea).

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