Storia

Tradizionalmente coltivato in Alsazia, il Sylvaner sarebbe in realtà un vitigno originario dell’Austria da dove si sarebbe diffuso in tutta l’Europa centrale fino alla Russia, in Australia e in California. Anche la Transilvania è talvolta considerata la patria di questo vitigno a causa dell’etimologia.

Degustazione

Alla vista
la veste è chiara con riflessi verdi che ne sottolineano la caratteristica freschezza
Al naso
il naso è fresco e leggero. Offre un bouquet discretamente fruttato e floreale: agrumi, fiori bianchi, erba appena falciata…
Al gusto
gusto schietto e piacevole, costruito attorno a una freschezza dissetante.

Abbinamenti vini-pietanze

Il Sylvaner accompagna con leggerezza e delicatezza tutti i frutti di mare (ostriche, cardi, vongole, ecc.) ma anche pesce o salumi. Oppure, semplicemente dissetante, si colloca tra i vini eminentemente estivi.

Ampelografia

Foglia: Orbicolare, unita o bollosa. Denti ogivali, larghi.

Grappolo: Medio, cilindrico o cilindro-conico, compatto.

Bacca: Sferica, media, verde con punteggiature marroni, diventa di un bel giallo dorato con la giusta esposizione. Pellicola abbastanza spessa, sapore neutro, un po’ acidulo.

La vigna

Il Sylvaner prospera soprattutto su terreni leggeri, sabbiosi e ciottolosi. In alcune zone produce vini di estrema finezza. Il Sylvaner è un vitigno che assicura una produzione regolare anche se soffre abbastanza in caso di gelate primaverili e invernali.