Les Chapitres
À la Confrérie Saint-Etienne, nous appelons Chapitre une soirée complète, véritable événement vinique, où se succèdent pour vous le rite de la dégustation commentée des différents cépages alsaciens, le plaisir ludique des épreuves viniques permettant d’accéder aux grades de confrère et consoeur, le faste de la séance solennelle du Grand Conseil où sont intronisés les nouveaux membres, et qui culmine par l’éclat du dîner de gala.
Un repas de chapitre offre la recherche gastronomique de Maîtres queux toujours choisis parmi les meilleurs d’Alsace, et la conjugue avec les grands vins revêtus du très exigeant Sigille de qualité attribué par la Confrérie.
Le décor est à la hauteur de notre château du XVI° siècle : le parc et la cour d’honneur où vous accueillent les trompes de chasse, le grand caveau où se déroule le rituel, les salles de réception où vous dansez sur les parquets cirés, et bien sûr l’Oenothèque souterraine où vous pouvez entrevoir le trésor de la Confrérie…
Un chapitre est aussi une soirée habillée, où chacun rivalise d’élégance dans le chatoiement des rubans de Confrères, des costumes alsaciens de nos hôtesses, des larges chapeaux noirs et des longs manteaux écarlates de nos Grands Conseillers.
Nous tenons chaque année six Chapitres dits Solennels, suivant un calendrier ancré dans les traditions :
- Chapitre solennel des Vignerons (Janvier)
- Chapitre solennel de la Vigne en fleur (Juin)
- Chapitre solennel de l’Eté (Juin)
- Chapitre solennel de l’Automne (Septembre)
- Chapitre solennel des Vendanges (Septembre)
- Chapitre solennel des Métiers de bouche (Novembre)
Ouverts à tous, les chapitres solennels sont des rendez-vous très attendus par tous les amateurs de vins d’Alsace, particuliers et professionnels, français et étrangers, néophytes et oenophiles confirmés. Comme autour de la fameuse "4° épreuve" d’identification à l’aveugle de vieux millésimes (dont vous pouvez gagner des échantillons), tous se retrouvent avant tout pour de grands moments de gastronomie et de convivialité…
À votre demande, pour votre famille, pour votre entreprise, pour un groupe de 20 comme de 250 convives, la Confrérie Saint-Etienne peut organiser dans le même esprit des Chapitres dits Exceptionnels, où nous adaptons à vos envies et à votre budget les animations et les prestations gastronomiques ou viniques du plus haut degré de qualité, dans un château historique et légendaire. Vous allierez alors le confort du sur-mesure au plaisir de moments d’exception…
Renseignements, tarifs et inscriptions sur demande à la Chancellerie – Voir également rubrique "actualités"
Les Dégustations
Les Dégustations commentées proposées par la Confrérie Saint-Etienne sont de véritables sessions d’information et de formation à la dégustation des vins d’Alsace, dont vous goûterez quelques-unes des meilleures bouteilles, sélectionnées pour leur qualité et leur typicité.
Toujours animées par des Conseillers de la Confrérie en tenue rituelle, elles vous proposent d’abord une brève présentation des vins d’Alsace et de la Confrérie Saint-Etienne, son historique, son rôle dans la viticulture alsacienne, ses traditions et ses animations, son Sigille de qualité.
La dégustation vous présente ensuite en détail un choix de cépages, parmi les vins ayant remporté le fameux Sigille des Vins d’Alsace décerné par la Confrérie. Elle peut être agrémentée de pains, bretzels, kougelhopf ou langhopf traditionnels.
À l’occasion d’une dégustation, vous visitez le château de la Confrérie, ses salles de réception, la salle Capitulaire réservée aux Grands Conseillers, le Grand caveau, la cave voûtée et surtout l’Oenothèque, mémoire des vins d’Alsace conservant des bouteilles remontant à 1834.
Les dégustations commentées se déroulent sur 1h à 1h30, et peuvent agréablement compléter la visite du Musée du vignoble et des vins d’Alsace hébergé dans l’enceinte du château.
Vous pouvez choisir 3 formules de dégustation (en français, anglais ou allemand), pour un groupe d’au moins 10 personnes :
La Dégustation Commentée : un Conseiller vous initie aux techniques de la dégustation, et vous aide à reconnaître et apprécier 4 cépages (Riesling, Muscat, Pinot gris et Gewurztraminer), en général sélectionnés dans l’avant-dernier millésime.
La Séance Solennelle : une délégation de Grands Conseillers déroule exprès pour vous le rituel de dégustation en usage pour nos Chapitres, avec 5 vins d’Alsace (traditionnellement Sylvaner, Riesling, Muscat, Pinot gris, Gewurztraminer). Vous pouvez ensuite être admis comme Confrère ou Consoeur, si vous passez avec succès une épreuve vinique et jurez fidélité aux vins d’Alsace : vous recevez alors diplôme, ruban et médaille, et devenez un ambassadeur de la Confrérie et de la qualité de vie à l’Alsacienne…
Le Séminaire de Vieux Millésimes : pour les amateurs avertis, la Confrérie organise des séminaires de dégustation de vieux millésimes tirés de l’Oenothèque, selon des thèmes variés, verticaux (un cépage sur plusieurs années) ou horizontaux (un millésime ou un terroir dans plusieurs cépages). Ils vous permettent de conjuguer l’initiation (ou le perfectionnement) à l’art de déguster avec la découverte des trésors de l’Oenothèque, témoins de la capacité de vieillissement de nos grands vins d’Alsace.
Renseignements et tarifs sur simple demande à la Chancellerie, voir également rubrique "actualités"
La location du Château
Érigé sur les remparts du village de Kientzheim près de Kaysersberg au 16ème siècle, le Château de la Confrérie Saint-Etienne d’Alsace fut notamment la résidence d’un glorieux général de Charles Quint, Lazare de Schwendi, qui fit connaître en Alsace le Tokay, butin de ses campagnes en Hongrie…
Propriété de la Confrérie depuis 1973, il abrite une Oenothèque dont les plus vieilles bouteilles datent de 1834 ; il est utilisé maintenant dans le cadre d’événements festifs, culturels et professionnels autour des vins d’Alsace.
Par la diversité et la modularité des ambiances et des équipements, la location du château se prête magnifiquement à la chaleur des fêtes de famille, aussi bien qu’à l’éclat des manifestations de prestige des institutions ou des entreprises.
Vous pouvez disposer de tout ou partie des espaces suivants :
Le Grand caveau, siège des dégustations solennelles de la Confrérie ; il peut accueillir 280 personnes, et dispose d’équipements audio et vidéo ; il s’ouvre côté village sur la Cour d’honneur fleurie, à l’abri du mur d’enceinte, et côté vignoble sur le Parc arboré d’un hectare.
Les salles de réception (salles Dreyer et Schwendi) permettant d’accueillir chacune 130 à 150 convives assis avec piste de danse, tables et chaises.
La salle Capitulaire, tout en boiseries, d’une capacité de 50 personnes assises, qui abrite les réunions de notre Grand Conseil.
Autour de ces espaces, différents services vous sont proposés : parking clos pour 110 véhicules environ ; mise à disposition de la cuisine professionnelle, dont les équipements satisfont les traiteurs régulièrement sollicités par la Confrérie pour ses chapitres gastronomiques ; location de vaisselle ou de nappage, de matériel audio et vidéo ; gardiennage des locaux et des abords ; décoration florale ou lumineuse ; photographe ; animations (orchestre, trompes de chasse, épreuves viniques…)
Renseignements et tarifs sur simple demande à la Chancellerie
- Histoire, règles et traditions
- Le Sigille de qualité
- Le musée du vignoble et des vins d’Alsace
- Contact et plan d’accès
- Palmarès des sigilles