Geschiedenis

Dit is bij uitstek de druif van de Rijn! Iedereen is het er over eens dat de Rijnvallei zijn bakermat vormde. In de ogen van sommigen zou het gaan om de argitis minor van de Romeinen en zou de teelt ervan teruggaan tot de tijd van de Romeinse overheersing. Volgens Stoltz werd de Riesling in de 11e eeuw geïntroduceerd in de wijngaarden van de Rheingau. In 843, kort na de opsplitsing van het rijk van Karel de Grote, liet Lodewijk II de Duitser langs de Rijn een edele aromatische druif planten. Deze kreeg al spoedig de naam Riesling, afgeleid van het Duitse woord ‘rieseln’ (laten vallen). Voordat hij in de Elzas kwam, was hij gevoelig voor coulure (afvallen van bloesem) bij slechte weeromstandigheden als regen tijdens de bloei. Hij produceert dan geen druiven. In de Elzas heeft de Riesling aan het eind van de 15e eeuw zijn intrede gedaan. In de daarop volgende eeuw werd hij weliswaar regelmatig geciteerd, maar pas in de tweede helft van de 19e eeuw nam de teelt ervan een hoge vlucht. Pas na de jaren 60 van de 20e eeuw ging hij in de Elzas de eerste plaats innemen qua aanplant.

In het glas

Kleur :
Bleekgeel met schitterend groene reflexen die de karakteristieke frisheid al verraden.
Geur :
Edele neus van een grote finesse met subtiele fruitaroma’s (citroen, citroenmelisse, grapefruit, perzik, peer, fruitcompote), florale aroma’s (witte bloemen, lindebloesem, witte dovenetel) en ook aroma’s van anijs, komijn, zoethout en venkel. Riesling is uniek in zijn rijping, want al naar gelang de bodem waarop hij is aangeplant, ontwikkelt hij minerale aroma’s (vuursteen, ‘petroleum’). Deze hoogst bijzondere aroma’s zijn te vinden in de terroirwijnen uit individuele wijngaarden (grands crus en lieux-dits).
Smaak :
Deze droge wijn is ‘verticaal’. Zijn structuur is gebaseerd op een grote frisheid die van het begin tot het eind in de smaak valt en waarbij het midden van de smaak gekenmerkt wordt door volheid en ‘vlees op de botten’. Dankzij deze structuur, verfijnd en delicaat fruitig, is het de ideale partner voor de haute cuisine. Elzasser Riesling beschikt over karakteristieke aroma’s die in bepaalde terroirs tot intense onwikkeling komen. Als bewaarwijn kan hij zich gedurende decennia verbeteren op fles. Laat geoogste Rieslings van het type Vendanges Tardives of Sélection de Grains Nobles geven wijnen van zeer grote klasse, bedwelmend, min of meer filmend en met een fantastische harmonie.

Aan tafel

Riesling wordt erkend als een van de beste witte druivenrassen ter wereld. Elzasser Riesling is bij uitstek een gastronomische wijn. Behalve in de vanzelfsprekende combinaties met de Elzasser keuken (zuurkool, visragout, gerookt varkensvlees) schittert hij bij vis, schelpdieren (Sint Jacobsschelpen) en schaaldieren. Op subtiele wijze accentueert hij de jodiumsmaak van de producten uit de zee. Al even goed doet hij het bij gevogelte, wit vlees of geitenkazen. Als Vendanges Tardives is het een ideale begeleider van desserts met citrusvruchten, zoals citroentaart.

Ampelografie

Blad :
Ronde vorm, dik. Ovale tanden, middelgroot.
Tros :
Klein, cylindrisch of cylindrisch-konisch, korte en houterige steel, compact.
Druif :
Rond, klein, van helder groen tot goudgeel met bruinrode vlekjes bij volledige rijpheid, dikke schil, fijne en aromatische smaak.

In de wijngaard

Samen met de sylvaner is de Riesling de laatst rijpende van alle Elzasdruiven. Hij heeft koele nachten nodig om zijn rijpheid te bereiken. Paradoxaal genoeg overtreffen zijn smaakkwaliteiten in een doorsnee jaar die van vroeger rijpende druiven. Als het gaat om terroirexpressie heeft de Riesling zijn gelijke niet. Hij voelt zich het beste thuis op niet te rijke of zelfs steenachtige bodems met een gunstige ligging. Lichte terroirs met een goede drainage zijn favoriet.