Het opbinden bestaat uit het omhoog leiden van de uitlopers tussen twee paar draden in. Dit vergemakkelijkt het inkorten, dat wil zeggen het terugsnoeien van de top van de uitlopers zodat een nette, regelmatige haag ontstaat.

Deze werkzaamheden vinden plaats tussen half mei en juli en hiervoor wordt steeds vaker een machine gebruikt. Het verwijderen van bladeren wordt met de hand gedaan. Hierbij worden de bladeren die dicht bij de druiventrossen zitten weggehaald om de druiven meer zon en lucht te geven en zo de kans op pourriture grise (grijze rotting) te verkleinen.