Activiteiten

De Chapiters

Bij de Confrérie Saint-Étienne is een Chapiter een avondvullend programma, met het becommentarieerde wijnproefritueel van de verschillende Alsace druivenrassen, het ludieke plezier van de wijnexamens waardoor een man of een vrouw tot de graad van Lid kan toetreden, de pracht en praal van de plechtige bijeenkomst van de Hoge Raad waarin nieuwelingen worden geïnstalleerd en het absolute hoogtepunt: het galadiner.

Het diner biedt de gastronomische verfijning van de allerbeste chef-koks uit de Elzas en combineert die met de grote wijnen die bekroond zijn met het belangrijke kwaliteitslabel van de Confrérie.

Het decor is geheel in stijl met het kasteel uit de 16e eeuw: het park en het voorplein waar u wordt ontvangen door trompetgeschal, de grote kelder waar zich het ritueel afspeelt, de ontvangstzalen waar u op het glimmende parket kunt dansen en natuurlijk de vinotheek in het souterrain waar u de schatten van de Confrérie kunt zien.

Een Chapiter is ook een avond waar men zich speciaal voor kleedt, waarop eenieder wedijvert in elegantie bij het kleurenspel van de linten van de Leden, de traditionele Elzasser kostuums van de gastvrouwen, de grote zwarte hoeden en de lange scharlaken mantels van de Leden van de Hoge Raad.

Jaarlijks worden zes zogenaamde Plechtige Chapiters gehouden, traditioneel altijd in dezelfde periodes:

  1. Chapiter van de Wijnboeren (januari)
  2. Chapiter van de bloeiende Wijngaard (juni)
  3. Zomerchapiter (juni)
  4. Najaarschapiter (september)
  5. Chapiter van de Oogst (september)
  6. Chapiter van de Horeca (november)

Deze Plechtige Chapiters zijn voor iedereen toegankelijk en een trefpunt voor alle liefhebbers van Alsacewijnen: consumenten en professionals, Fransen en buitenlanders, beginners en ervaren proevers. Zo is er de befaamde ‘vierde proef’’ van oude jaargangen, waarbij flessen te winnen zijn.

Op uw verzoek organiseert de Confrérie Saint-Étienne een activiteit met het thema ‘Bijzondere Chapiters’ voor groepen van 20 tot 250 gasten, voor families of bedrijven. De optredens en kwalitatief hoogstaande prestaties op gastronomisch of wijngebied worden aan specifieke wensen en budgetten aangepast. Alles in een historisch, legendarisch kasteel. Zo krijgt u zowel een op maat gemaakt evenement als de ervaring van iets heel bijzonders.

Inlichtingen, tarieven en inschrijvingen op aanvraag bij de Confrérie – Zie ook de rubriek «Nieuws».

Proeverijen

De becommentarieerde proeverijen die de Confrérie Saint-Étienne aanbiedt, zijn bijeenkomsten waar u Alsace wijnen leert proeven en alle informatie krijgt. U proeft enkele van de beste flessen die geselecteerd zijn op kwaliteit en typische kenmerken.

De Raadsleden van de Confrérie zijn altijd gekleed in traditionele kostuums. Eerst krijgt u een korte inleiding over de Alsacewijnen en de Confrérie Saint-Étienne, de geschiedenis van de Confrérie, haar rol in de wijnbouw, haar rijke tradities en het kwaliteitslabel.

De proeverij biedt u vervolgens een keur aan wijnen met het beroemde Confrérie-zegel. Bij de wijn kunt u brood, traditionele bretzels, kougelhopf of langhopf krijgen.

Daarnaast kunt u het kasteel bezichtigen: de ontvangstzalen, de zaal die gereserveerd is voor de Raadsheren bij de Hoge Raad, de grote wijnkelder, de gewelfde kelder en bovenal de Oenotheek, de verzameling Alsacewijnen waar flessen staan die teruggaan tot 1834.

De proeverijen zelf duren 1 tot 1,5 uur en vormen een aangename aanvulling op de bezichtiging van het Wijnmuseum dat binnen de muren van het kasteel is ondergebracht.

Wat de proeverij betreft, kunt u kiezen uit 3 formules (en 3 talen: Frans, Engels of Duits), voor een groep vanaf 10 personen:

> een becommentarieerde proeverij: een Raadsheer laat u kennis maken met het proeven en helpt u de vier belangrijkste druivenrassen te herkennen (Riesling, Muscat, Pinot Gris en Gewurztraminer), meestal gekozen uit het voorlaatste wijnjaar.

> de plechtige zitting: een delegatie van Raadsheren bij de Hoge Raad legt het proefritueel, zoals dat gebruikelijk is, uit met vijf Alsacewijnen (traditioneel Sylvaner, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer). Als u met succes de wijntest hebt doorstaan en u zweert trouw aan de Alsacewijnen, kunt u worden toegelaten als Lid: u ontvangt dan een diploma, lint en medaille en wordt ambassadeur van de Confrérie en van de Elzasser levenswijze.

> seminar oude jaargangen: voor de ervaren liefhebbers organiseert de Confrérie seminars over het proeven van oude wijnjaren uit de vinotheek met verschillende uitgangspunten: verticaal (één druivenras uit verschillende jaren) of horizontaal (één jaar of één terroir met verschillende druivenrassen).

Inlichtingen en tarieven op aanvraag bij de Chancellerie – Zie ook de rubriek ‘Nieuws’

Ligging van het kasteel

Het kasteel van de Confrérie Saint-Étienne is in de 16e eeuw gebouwd op de wallen van het dorp Kientzheim bij Kaysersberg. Het was onder andere de residentie van een roemruchte generaal van Karel de Vijfde, Lazarus von Schwendi, die de Elzas kennis liet maken met de ‘tokay’ die hij als buit uit Hongarije had meegenomen.

Het kasteel is sinds 1973 in het bezit van de Confrérie en herbergt een vinotheek waarvan de oudste flessen dateren uit 1834; Tegenwoordig wordt het gebruikt voor feestelijke, culturele en professionele evenementen rondom Alsacewijnen.

Het kasteel leent zich uitstekend voor intieme familiefeesten, evenals voor de pracht van prestigieuze evenementen van instanties of bedrijven.

U kunt geheel of gedeeltelijk beschikken over de volgende ruimten:

De grote kelder: hier worden de plechtige proeverijen gehouden; de kelder heeft een capaciteit van 280 gasten en een audio- en videoinstallatie. De dorpszijde kijkt uit op het met bloemen versierde voorplein, dat in de beschutting ligt van de vestingmuur, en aan wijngaardzijde op een lommerrijk park.

In de ontvangstzalen (de Dreyer- en de Schwendizaal) kunnen elk 130 tot 150 gasten zitten. Ze zijn voorzien van dansvloer, tafels en stoelen. De Chapiterzaal, met lambriseringen rondom, waar de vergaderingen van de Hoge Raad plaatsvinden, biedt plaats aan 50 personen (zittend).

Behalve deze ruimten krijgt u diverse diensten aangeboden: besloten parkeerplaats voor ongeveer 110 auto’s, een professionele keuken waarvan de uitrusting voldoet aan de eisen van de traiteurs waar de Confrérie regelmatig mee werkt voor haar gastronomische Chapiters, huur van serviesgoed tafellinnen en audio- en videoapparatuur. Daarnaast kan ook gezorgd worden voor bewaking van de ruimten en de directe omgeving, decoratie met bloemen of licht, een fotograaf, optredens en evenementen (orkest, jachthoorns, wijntests etc.).

Inlichtingen en tarieven op aanvraag bij de kanselarij.