De Elzas staat bekend om zijn droge wijnen, maar produceert ook weelderige en soms zacht zoete wijnen als Gewurztraminers. Ze gaan schitterend samen met niet te zoete desserts, net als trouwens Crémants d’Alsace.

Bij bereidingen met meer suiker passen Vendanges Tardives en Sélections de Grains Nobles wonderwel. Het betreft hier buitengewone, zacht zoete of likoreuze wijnen die aan desserts een extra glans verlenen.