Межпрофессиональный Совет Вин Эльзаса (CIVA) был учрежден указом от 22 апреля 1963 года.
Первоначально сфера деятельности Межпрофессионального Совета распространялась только на вина AOC Альзас, признанные постановлением от 3 октября 1962 года.
Позднее она была расширена до категорий «Альзас Гран Крю» и «Креман д’Альзас», признанных соответствующими указами от 20 ноября 1975 года и 24 августа 1976 года.
Принимая во внимание разнообразие эльзасских вин и их наименований, Межпрофессиональный Комитет Вин Эльзаса (CIVA) – так он назывался первоначально, был переименован в «Межпрофессиональный Совет Вин Эльзаса»