I motsats till vad man kan tro passar ostar oftast bättre med vitt vin än med rött vin. Tack vare Alsacevinernas breda utbud kan de kombineras mad alla sorters ostar.

• DE MILDA, MJUKA OSTARNA
  Ihop med färskostar som t.ex. färsk Carré, färsk Chèvre eller en ung Tomme, rekommenderas en Sylvaner eller en Pinot Blanc : lätta och friska med växt- och frukt toner.
  
• GETOSTAR OCH FÅROSTAR
  Gestostarna är Rieslingens bästa område. Här kompletterar osten och vinet varandra perfekt: getostarna med dess skarpa struktur bjuder på en ren smakattack som Riesling besvarar med sin syrliga och strama personlighet.
  
• VITMÖGELOST
  Camembert och Brie är förmodligen de ostar som man minst förväntar sig dricka vitt vin till. Men det är värt att våga smakkombinationen med Crémant d’Alsace, de lätt beska smakerna från Brieosten följs och förlängs av vinet på ett harmoniskt sätt och de båda smakerna förenas slutligen i munnen.
  
• HALVFASTA OCH HÅRDA OSTAR Comté och Beaufort eller de schweiziska ostarna Appenzeller och Gruyères (de äkta har inga hål) kräver ett lika kraftfullt vin. Här gör sig en Pinot Gris bäst som, tack vare dess fyllighet och styrka, finner en självklar plats tillsammans med denna ostfamilj.
  

• KITTOST OCH BLÅMÖGELOSTARNA
  Osten Munster, men även Maroilles, Pont-l’Evêque eller blåmögelostarna smakar bra ihop med en Gewurztraminer. Vinets aromatiska karaktär passar utmärkt till styrkan från de kraftfulla och smakrika ostarna.