Vinstockarna växer på 200 till 400 meters höjd på Vogesernas sluttningar, där de får maximalt antal soltimmar. Vingårdarnas höga lägen och klimatet, som är speciellt för Alsace, ger en långsam mognad av druvorna som därför får eleganta aromer.

Geologin i Alsace är en verklig mosaik av granit, kalk, lera, skiffer och sandsten. Dessa otaliga terroirs, som täcker en areal på cirka 15.000 hektar, gör det möjligt att odla så många olika druvsorter man. Dessa olika terroirs särprägel ger alsacevinerna dess själ, gör vinet till något helt speciellt och ger det hela dess mångfald.