Geschmäcker & Farben

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!

Zu Tisch! !

“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "

Terroir(s)

Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!

Die Grands Crus

Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.

Weinberg & Weinstrasse

Durch den Elsässer Weinberg, diesen unglaublichen Garten voller Natur und Kultur, windet sich die berühmte Route des Vins: eine einzigartige Strasse durch Landschaften wie aus dem Bilderbuch!

Secrets d'Alsace

Flammkuchen („Flammekueche“)

Die Zubereitung

Den Teig mit einer Küchenmaschine oder per Hand vorbereiten. Mehl mit ½ TL Salz und Öl mischen, nach und nach 15 cl lauwarmes Wasser beifügen. Mehrere Minuten lang bearbeiten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht, dann 1 Stunde lang zugedeckt ruhen lassen.
Den Ofen auf 280°C vorheizen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und auf niedriger Stufe 5 Min. lang in etwas Butter glasig dünsten.
Speckwürfel zügig braten, bis sie goldbraun sind.
Den Quark mit der Crème Fraîche vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit einem Millimeter Dicke kreisförmig ausrollen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Blech geben.
Erst die Quark-Crème-Mischung, dann Zwiebeln, Speckwürfel und einen Esslöffel Öl auf dem Teig verteilen. Ca. 10 Minuten lang im Ofen backen (die Ränder müssen schön goldbraun sein).