Arbeitsschritt 1
Weinlese und Keltern

Weinlese und Keltern
Die Weintrauben für die Herstellung von Crémant d’Alsace müssen per Hand geerntet werden, damit sie ganz bleiben. Dann müssen sie zum Weinbetrieb transportiert werden, ohne zu zerquetschen.
Das Keltern erfolgt ohne vorheriges Maischen oder Abbeeren mit den ganzen Trauben.