Poulets, chapons, dindes ou petites cailles, les volailles redoutent les tanins souvent trop agressifs pour leur chair délicate. Le Riesling d’Alsace joue sur la finesse de sa texture et la subtilité de ses arômes pour épouser ces viandes savoureuses.

Il est également idéal avec les viandes blanches rôties ou accompagnées de sauces crémées : blanquette de veau, bouchées à la reine, escalopes normandes…

Un Crémant d’Alsace, ample et frais à la fois, avec de fines notes fruitées, offre une alternative festive grâce à la délicate effervescence de ses bulles.

Avec les volailles farcies au foie gras, aux morilles, cèpes et autres champignons… optons pour un vin doté de belles épaules, charpenté et long en bouche, un Pinot Gris d’Alsace.

Le Sylvaner d’Alsace, désaltérant et frais, n’a pas son pareil pour alléger les plats salés et gras en leur transmettant toute sa vivacité.

Sylvaner, et les charcuteries deviennent légères !

Charnu et bien charpenté, le Pinot Noir d’Alsace « Rouge » offre ses tanins fermes aux viandes rouges et aux gibiers.

Côté jardin, le Pinot Noir d’Alsace « Rosé » n’est jamais autant à l’aise que par une belle journée d’été, à se réjouir du grésillement de belles côtelettes sur les braises ou à accompagner un assortiment de brochettes.

En version rouge léger, le Pinot Noir d’Alsace, élégant, peu tannique et délicatement fruité, accompagne à merveille la chair tendre et parfumée de l’agneau. 

Le foie gras impose un vin blanc ample, avec de la finesse mais aussi une intensité à même de souligner sa saveur et sa texture inimitables. Le Pinot Gris d’Alsace saura répondre à ces exigences, magnifiant ce mets singulier sans lasser les papilles.

Pour les amateurs de grands moelleux, les Vendanges Tardives d’Alsace offrent une bouche pleine et onctueuse dans un équilibre sucre-acidité éblouissant ; des vins d’envergure, magnifiques lorsque le foie gras est accompagné de figues, d’un chutney de mangue aux épices ou de poires rôties. 

La complexité aromatique et la bouche onctueuse du Pinot Gris d’Alsace permettent des accords suaves avec les plats sucrés-salés. Son côté moelleux fait résonnance au miel ou aux fruits, tandis que l’acidité de sa structure souligne la texture des viandes.

De son côté, le Gewurztraminer d’Alsace, au caractère sensuel et envoutant, invite au voyage. En accompagnement de plats épicés, il donne toute la mesure de sa puissance et de son incroyable persistance en bouche. Son discours tout en rondeur et en parfums séduit les plats asiatiques, indiens, mexicains ou marocains !