Lieu

Au pied du massif vosgien, le Moenschberg occupe le flanc Sud, Sud-Est d’une colline dominant le village d’Eichhoffen. Le coteau en pente douce se détache au cœur d’un majestueux paysage de vignes à une altitude relativement basse, entre 230 et 260 m. Il est situé à la pointe Sud du champ de fracture de Saverne. 

Sol

Les sols profonds du Moenschberg reposent sur des matériaux soliflués d’âge quaternaire, constitués de matériels à base de cailloutis gréseux, de sable et d’argile. Ces sols profonds possèdent une bonne réserve hydrique et se réchauffent lentement au printemps.

Ils sont recouverts de conglomérat calcaire du Muschelkalk, qui affleure au sommet de la colline. Avec le temps, les blocs calcaires de cette formation viennent se mêler aux cailloux du quaternaire. Davantage d'argiles et de limons sont présents en bas de pente.

Micro-climat

Abrité des vents du Nord et d’Ouest par le massif vosgien, c’est un terroir précoce. Les précipitations limitées à 700 mm/an n’empêchent pas une bonne alimentation en eau grâce à la réserve hydrique du sol et à la présence de la rivière Andlau à la base du Grand Cru.

L’ensoleillement est excellent du matin jusqu’en soirée car le Grand Cru est situé sur une colline avancée au-dessus de la plaine.

Encépagement

Aujourd’hui c'est essentiellement le Riesling qui profite de ce terroir chaud et précoce et de ce sol marno-gréseux filtrant.

Le Pinot Gris et le Gewurztraminer apprécient également la richesse de ce terroir en donnant des vins généreux et concentrés.

La transmission d'un héritage

La plupart des versants est et sud de la vallée d'Andlau étaient complantés de vignes dès le VIIème siècle mais les premières traces écrites relevant l’extrême qualité de ces terroirs datent du XIème siècle, grâce notamment au pape alsacien Léon IX qui s’approvisionnait directement à Andlau.

Par la suite ce sont les abbayes qui ont géré la production des vins de la vallée. La mainmise des religieux sur les Grands Crus d’Andlau transparaît jusque dans le nom du Moenchberg qui se traduit par « mont des moines », et qui fait directement allusion aux bénédictins de l’abbaye d’Altorf.

Médecin-chirurgien et ampélographe, Jean-Louis Stoltz (1777-1869), s’est établi à Andlau pour sa retraite, après avoir rédigé sa célèbre « Ampélographie des vins d’Alsace » (1852). Il recensa et classifia les meilleurs terroirs viticoles alsaciens, dont le Moenchberg. 

Aujourd'hui, la Confrérie des Hospitaliers du Haut d'Andlau perpétue le sens de l'hospitalité et du bon vin.

L'amour de la vigne et de la terre

Les règles spécifiques

Sa situation privilégiée et solaire, son sol drainant, limitent fortement les attaques cryptogamiques. En raison de ces faibles pressions, c’est tout naturellement que la lutte contre les maladies et les ravageurs est limitée à la stricte nécessité.

La pente douce permet le travail mécanique du sol. La richesse de ce dernier supporte des enherbements temporaires, qui n’occasionnent aucun préjudice à la vigne.

La générosité du Moenchberg oblige les vignerons à maîtriser la fougue de la vigne par l'enherbement naturel et le travail du sol.