Les millésimes

Le Rosacker est un vin de garde. 

Les Riesling développent avec l'âge de fines notes minérales – mais ils ne "pétrolent" jamais. Leur bouche gagne en volume et en harmonie. Les Gewurztraminer gardent leur vivacité et développent leur complexité aromatique potentielle. Les Pinot Gris prennent du volume, sans perdre leur fraîcheur initiale.

Lieu

Situé sur la commune de Hunawihr, le Grand Cru Rosacker forme un quadrilatère longeant le flanc Nord du village et s'élevant jusqu'à l'entrée du vallon fermé, en haut du village. Situé entre 260 et 330 mètres d’altitude, le coteau exposé Est, Sud-Est, regarde la plaine d’Alsace.

Si la pente, est douce dans sa partie basse et médiane, elle est en revanche plus accentuée dans sa partie haute, sans toutefois nécessiter de culture en terrasse.

Sol

Formé durant la période géologique du Trias germanique, le Rosacker repose sur une roche mère de Muschelkalk et de Lettenkhole. Il s'agit là de calcaire sédimentaire de type coquillier (cératites) datant de 235 à 245 millions d'années, plus ou moins dolomitisé.

Le sol du Grand Cru Rosacker est marno-calcaire, calci-magnésique, pourvu de cailloutis calcaires et dolomitiques. D’une profondeur de 1.50 mètres en moyenne et de texture lourde, sa structure est cependant aérée par des éboulis siliceux de grès vosgien. Les réserves hydriques y sont bonnes (150 mm de réserve utile en moyenne). La pente est ici douce et modérée. Elle se renforce toutefois dans sa partie haute et à l'entrée du vallon fermé, en haut du village.

Micro-climat

La proximité du Rosacker avec le massif vosgien auquel il s'adosse lui confère, par un effet d'ombre portée, un climat plus frais – mais aussi plus sec – que celui des vignobles avoisinant. Pour ces raisons, le terroir du Rosacker est considéré comme tardif et sec. Protégé par le vallon fermé de Hunawihr, le Rosacker est par ailleurs peu soumis aux vents des vallées vosgiennes. 

Encépagement

Le Rosacker n'est pas un terroir « extrême ». Au contraire, de par sa profondeur de sol, son exposition à l’est, son caractère tardif et sec, sa faible exposition aux vents, il offre à la vigne des conditions de maturation régulières. Ainsi, l'ensemble des cépages alsaciens réussit sur le Rosacker, et ce, quel que soit le millésime. Cependant, la résistance du terroir à la sécheresse estivale et son caractère tardif profitent particulièrement au Riesling, qui acquiert ici de la puissance tout en conservant sa pureté.

Les vins du Rosacker sont mentionnés dès 1483. À cette époque, les ducs de Wurtemberg administrent la contrée et veillent sur la qualité des bons crus hautement appréciés par les dignitaires du Saint Empire Romain Germanique. Le Rosacker, dans la ligne de mire des trois châteaux des sires de Ribeaupierre qui dominent les hauteurs de Ribeauvillé, accroît la convoitise des nobles et des bourgeois pour le vignoble de la commune.

Hunawihr, à l'instar de nombreuses communes du piémont vosgien porte dans son acte de naissance sa parenté vigneronne. C'est par une donation de vignes du seigneur Huno au couvent de Saint-Dié que son nom apparaît dans l'histoire au VIIème siècle. Situé entre Ribeauvillé et Riquewihr, il participe au cours du temps à la prospérité de la viticulture alsacienne, en y ajoutant la marque de ses terroirs et la poésie de ses légendes. L’une d’elle raconte qu'un jour d'automne, alors que les vignerons rentraient au village, après une triste vendange dans un vignoble désolé par l'hostilité du temps, la dame Hune, épouse du seigneur Huno, fit miraculeusement jaillir de la fontaine où elle lavait le linge des plus humbles le meilleur vin de toutes les cuvées connues dans la région.

La dame bienfaitrice rejoignit le panthéon des saints après sa mort, tandis que les coteaux de la commune prenaient le relais de la fontaine miraculeuse.

Tout au long du Moyen Âge, le vignoble de Hunawihr alimente les caves des Dominicains de Bâle et de Fribourg-en-Brisgau et plus tard celles des seigneurs de Horbourg et de leurs successeurs, les comtes de Wurtemberg. 

Au XIVème siècle, rapporte la chronique locale, alors que certains villages payaient leurs redevances en livrant à leurs seigneurs des chapons, du vin rouge ou des deniers, Hunawihr livre uniquement du vin blanc. (Victor Canales – Synvira)