Lexique

Guyot

ùf eini Gert schnida

La taille guyot, simple ou double arcure, est le principal mode de taille utilisé en Alsace. Il permet d'harmoniser le développement de la vigne. Elle consiste à  laisser sur chaque pied de vigne un, voire deux sarments de longueur variable qui sont maintenus courbés sur le fil porteur et attachés.