Lexique

Palissage

spàlìera

Le palissage consiste à positionner les rameaux dans le plan de palissage. Il est nécessaire en Alsace pour augmenter la surface foliaire indispensable à la bonne maturation des raisins. Le plan de palissage haut est pratiqué dans les vignobles septentrionnaux, pour compenser le déficit d'insolation, et de protéger la vigne des gelées printanières.