Lexique

Pressoir pneumatique

a pneumàtischa Trott

La pression s'exerce sur les raisins par une membrane gonflée à l'air. Le jus extrait par un pressoir pneumatique est plus limpide, parce que moins remué que dans un pressoir mécanique. Un cycle de pressurage dure de 6 à 8 heures en exerçant de faibles pressions, de façon progressive.