Lexique

Rendement

d’r Ertràj, d’ Leischtùng

En Alsace, le rendement est fixé dans le décret d'appellation. Il est exprimé en hl/ha. Il est régulé par la densité de plantation, la taille, la fertilisation et l'entretien du sol. Le rendement influence la maturation du raisin et la concentration du vin.