リースリング・ケスレールは、強烈なミネラル感、白い花と柑橘類を鉱物的な香りに組み合わせた力強いアロマが特徴です。アタックは素直でやや緊張感があります。中盤でより豊満になり、非常に素晴らしく主張あるアロマを伴う、生き生きとした余韻が広がります。
ピノ・グリ・ケスレールは、素直で表現力豊かな香りです。マルメロとハチミツのコンフィが支配する香りを感じるでしょう。空気に触れることで、コンフィの特徴がより高まります。複雑で奥の深い香りです。アタックは豊満で柔らかく、軽い苦みを感じます。
この特級畑から生まれるゲヴュルツトラミネールは、素直で、心地よく、品ある香りを漂わせます。密度は中程度で、フローラルでエキゾチックな香りが支配します。空気に触れても香りの濃さは変化しませんが、ブドウの成熟度を示すトロピカルフルーツを思わせる複雑な香りを放ちます。アタックは豊満で柔らかく、コクがあります。強いアルコール感とアロマの存在感を感じる余韻は、豊かな爽やかさを残しています。
見事に成熟したブドウ
風から守られ、日照条件の良いケスレールの特級畑は、太陽の恵みを存分に受けています。しっかりとした肉付きでたっぷりとした骨格を支える真っすぐでしっかりとした緊張感は、砂岩がもたらす特徴です。
リースリングはボリューム感があり、草やハーブティーの香りを漂わせます。ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは、過熟気味な傾向がありますが、バランスの良さを維持し、マンゴーなどのトロピカルフルーツの魅惑的な香り、および燻製の香りを感じます。
ロマン・イルティス
2012年度フランス最優秀ソムリエ & 2015年フランス最優秀職人賞(MOF)受賞