ヴィンテージ

リースリングとピノ・グリに関しては、そのアロマの魅力を存分に楽しむために数年熟成させる必要があります。時の経過と共に泥灰土・石灰岩土壌の特徴である独特な質感、繊細な果実味、スパイシーなアロマを開かせていきます。その代り、ゲヴュルツトラミネールは、若いうちからフローラルとスパイシーな香りをしっかりと表現します。
キルシュベルグ・ド・バールは長期熟成向きのワインです。

場所

キルシュベルグ・ド・バールの特級畑は、シャン・デュ・フ（Champ du Feu）山地の東側、バールの村を見下ろすヴォージュ山脈麓の丘に広がっています。区画は場所によって勾配度30度もある丘の急斜面から麓の村まで広がっています。畑の方角な南東で、標高は220～350ｍ。名前の由来である教会の上部にあります。

土壌

キルシュベルグ・ド・バールは、サヴェルグ断層地帯の南端に位置しています。茶色の石灰質土壌で、丘の麓近辺の基盤岩はジュラ紀バジョシアン階の石灰岩、頂上付近は漸新世の礫岩です。場所によっては、より多くの泥灰土が混入しています。石灰質の小石が大量に混ざっているため、ブドウの根の成長をうながします。土壌の温まりやすさは中から高程度です。

ミクロクリマ

畑の方角と斜面、標高（220～350ｍ）から、丘は非常に強い日差しを浴びる事が出来ます。周辺地域よりも気温がより高く、冷たい風は下に向かって流れます。 

特級畑の泥灰土・石灰岩土壌には、非常に多くの小石が含まれており、日中に　蓄えた熱を夜に放出します。そして、南/南東向きの方角にあることから、北からの冷たい風から守られています。つまり、キルシュベルグ・ド・バールは、排水性に優れ、西から東へに向かっての風通しが良く、ブドウのゆっくりとした均一な成熟に最適な条件を備えているのです。

ブドウ品種

キルシュベルグ・ド・バールの主要栽培品種は、この地を代表する品種といえるゲヴュルツトラミネールです。一説によると、アルザス地方で最初にゲヴュルツトラミネールの苗が植えられたのは、この丘だと言われています。

しかし、キルシュベルグのテロワールは、偉大な辛口ワインから非常に素晴らしい甘口ワインまで生み出す能力があります。現段階ではグラン・クリュとして認定されていないピノ・ノワールも、この地の暖かいミクロクリマと石灰質の土壌での栽培に非常に適しています。それぞれのブドウ品種は、テロワールの特徴を反映した複雑性と塩味を表現します。

受け継がれる遺産

キルシュベルグは「教会の山」という意味を持ち、その名前は、遠い昔に丘の頂上に建てられたサン＝マルタン教会に由来します。 

バールのブドウ畑は、18世紀以降、フルダ（Fulda）修道院の文献に登場します。ドイツの中心にあるこの修道院は、ライン県のワイン産地にとって、ブルゴーニュでのシトー修道院にあたり、キルシュベルグを含むアルザス地方の区画分けと認定に大きな影響力を持っていました。

16世紀のバールはワインによって生計を立てていた600名の生産者を数える、ワイン産地として非常に重要な都市でした。市庁舎にある小さな鐘は、その昔ワイン商人が町にやってきたことを知らせる役割を果たしていました。 (Victor Canales – Synvira)

特に優れた区画と評判の高い クロ・ツィセール（Clos Zisser）とクロ・ガエンスブロンネル（Clos Gaensbronnel）の2つのクロの恩恵を受けて、アルザス・グラン・クリュの格付けが認定されるはるか以前の1760年には、キルシュベルグはすでに有名で人気の高かったリュー・ディです。

キルシュベルグ・ド・バールは、1982年、グラン・クリュに格付けされた最初の25のリュー・ディの中に含まれています