場所

ヴォージュ山脈の麓、エイショッフェンの村を見下ろす丘の中腹、南と南東の方角に向かって広がっています。ブドウ畑が広がる壮大な景色の中心地に位置する斜面が緩やかな丘の中腹、比較的低めの標高230～260ｍ、サヴェルグ断層地帯の南端に位置しています。 

土壌

メンヒベルグの土壌は深く、砂岩の砂利、砂、粘土を基本物質として構成された第四紀の流土の上に広がっています。深い土壌は、適度な有効水分量を保ち、春には地面がゆっくりと温まります。

土壌は、丘の頂上近辺では露出しているジュラ紀ムッシェルカルクの石灰質礫岩によって覆われています。時の流れと共に、この石灰岩が第四紀の小石と混ざり合っていったのです。粘土とシルトは、斜面の下部により多く混入しています。

ミクロクリマ

ヴォージュ山脈によって北風と西風から守られた早熟なテロワールです。年間平均降雨量は700ｍｍですが、土壌の有効水分量および特級畑の麓を流れるアンドロー川によって、水不足に陥ることはありません。

平野の上に突き出した丘の上に広がっているため、朝から夕方まで素晴らしい日照条件に恵まれています。

ブドウ品種

排水性の良い泥灰土・砂岩土壌の暖かく早熟なテロワールでは、現在主にリースリングを栽培しています。

ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールもこの豊かなテロワールに適しており、寛容で凝縮したワインを生み出します。

受け継がれる遺産

アンドロー渓谷の東と南の斜面では、7世紀以来ブドウの混植栽培が行われていましたが、記録として残されている最も古い文献はアンドルーから直接ワインを仕入れていたアルザスの教皇レオ9世による11世紀のもので、このテロワールの並外れた品質が記されています。

以後、渓谷のワイン生産を管理していたのは修道院でした。アンドルーのグラン・クリュにおける聖職者の支配力は、「修道士の丘」を意味するメンヒベルグの名前にも表れており、ここでの修道士とはアルトドルフのベネディクト会修道院を示しています。

外科医でありブドウ品種学者でもあったジャン＝ルイ・ストルツ（1777年～1869年）は、退職後、アンドローに居を構え、有名な『 Ampélographie des vins d’Alsace』（1852年）を執筆しました。彼は、メンヒベルグを含むアルザス地方最高級のブドウ畑を調査・分類したのです。 

現在、Confrérie des Hospitaliers du Haut d'Andlau（ワイン生産者組合）が、ホスピタリティーと素晴らしいワインの伝統を受け継いでいます。

ブドウ畑と土地に対する愛情

特別規定

日照条件に恵まれ、土壌の排水性の良さが、カビを原因とする病害の発生を強く抑制します。そのため、病気や害虫に対する対策は必要最低限にとどめられています。

斜面が緩やかなため、機械を使用して土壌を耕すことが出来ます。豊かな土壌のため、ブドウの木に悪影響を与えることなく、自然の草花との共存が可能になっています。

メンヒベルグの肥沃な大地は自然の草花を共存させたり耕作を行うことで、ブドウの木の生育を管理する必要があります。