場所

ゲヴェウィレールの北東、隣接するキッテルレの特級畑と断層によって切り離されているセリングは、東および南東の方角を向いており、その標高は260から300ｍです。区画は、250年以上も前から、昔とは違う技術によって絶え間なく修復され続けているドライストーンの石垣によって区切られています。

土壌

ブントザントシュタインの砂岩質小石と層状の泥炭土の礫岩から構成される漸新世ルペリアン期の基盤を覆うテロワールの石灰質下層土は、時により露出することがあります。表土は全体的にやや重く、砂利を大量に含む砂質泥炭土です。

セリングの特級畑は、石灰岩の丘の上に砂岩の小石、礫岩、花崗岩の破片などが堆積した土地であると考えれば簡単でしょう。この丘は、フロリヴァル渓谷の入り口に、まるで見張りのように盛り上がっています。砂岩と花崗岩に囲まれた石灰岩の塊という、このテロワールの独自の性質は、長い間地元の人々の好奇心を刺激していましたが。これはライン渓谷が遠い昔に海で覆われていたことの名残なのです。 

ミクロクリマ

ヴォージュ山脈により冷たい風から守られ、南東の方角を向き、程よい降雨量に恵まれたテロワール、ブドウは早熟に育ち最高の結果を残します。

Victor Canales

ブドウ品種

砂質の土壌がジュラ紀の石灰質の基盤岩を覆い、リースリングに最適なテロワールです。

Victor Canales

数は少ないものの、高品質のミュスカやゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリも栽培されています。

受け継がれる遺産

1250年、文献にその名前が登場するセリング。当時、ゲヴェウィレールの貴族がマールバッハ修道院と地域に対する主権を争っていました。セリングのワインは、近隣のワインと同じく１４世紀半ばにその最盛期を迎え、バーゼルやルツェルンを通過してオーストリアに運ばれていました。1830年、ゲヴェウィレールとベルクホルツの生産者が、リュー・ディ名での販売を開始します。 

ある言い伝えによると、渓谷が広大な海だったころに船を停泊させるために使用していたらしい鉄の輪が取り付けられた岩が発見されたと言われており、セリング（Saering ）の名前は、鉄の輪を意味する「Seering」に由来すると言われています。またこれは、地質時代の流れで下層土の軟質の岩が表面に表れた理由を説明しています。

『Légendes du Florival』のコラムニスト、ブロン修道長はセリングの語源は古代ローマの野営地にあると唱えています。1866年、彼はゲヴェウィレール渓谷の入り口、Sehring（昔のスペル）平野には「古代ローマの野営地の名残である防御用陣地が残されている」と書き残しています。「ゲルマン人は、野営地を表現する際「Ring」という言葉を使っていました。そこで、「Seh-ring」という言葉は、見張り用（Seh、見るの意味)の野営地（Ring）を表現するために相応しい名前だと言えるでしょう。ちょうどこの場所から、誰からも見られることもなく人の魂であろうとも全てを見渡すことが出来るのですから。」と、ブロン修道長はこの場所をゲルマン神話で自然の宝物の守護神であるオーディン神の宮殿に見立てています。

Victor Canales
Synvira