Puissants et intenses

Gewurztraminer d’Alsace

Gewurztraminer d’Alsace

Le déguster

Œil

La robe est intense, jaune avec de légers reflets dorés. La couleur rosée des raisins influence naturellement celle du vin.

Nez

C’est une véritable palette aromatique, riche et exubérante, qui caractérise le Gewurztraminer. Le bouquet est puissant et complexe. C’est une explosion de fruits exotiques (litchis, fruits de la passion, ananas, mangues…), de fleurs (la rose notamment), d’agrumes et d’épices. 

Bouche

Une matière ample et suave révèle toute l’exubérance et la complexité de ce vin de caractère. Sa trame dense est harmonieusement soutenue par une fraîcheur qui se fait néanmoins plus discrète que pour les autres Vins d’Alsace. En bouche comme au nez, un festival d’arômes exotiques ravit le palais.

Complexe par nature, exubérant dans son expression, ce vin est polyvalent dans ses accords.

Gewurztraminer d’Alsace

L'accorder

La richesse, la puissance et le caractère corsé du Gewurztraminer s’expriment en bouche avec la plus grande volupté : tout ce que la création compte de fruits, de fleurs ou d’épices semble s’être donné rendez-vous dans ce vin !

Mettant les sens en éveil dès le début du repas, il trouve toute sa place à l’apéritif.

Son caractère suave et envoûtant invite au voyage et aux expériences sensorielles intenses. Quoi de plus naturel que de l’associer aux cuisines du monde : il magnifie les recettes épicées telles que les plats asiatiques, indiens, mexicains ou marocains, tout en sublimant leurs saveurs. À cela, plusieurs raisons. D’abord la plupart des plats asiatiques sont préparés à base de sauces sucrées, comme le poisson à l’aigre-douce, le porc au caramel ou le canard à l’orange. La douceur de ces plats appelle un vin soyeux et ample. Ensuite, ces plats venus d’ailleurs se parent généreusement d’herbes aromatiques et d’épices parfois très relevées, qui font tout le charme des cuisines thaï (citronnelle, curcuma…), indienne (coriandre, cumin, garam masala), indonésienne (lait de coco, curcuma, piments) ou marocaine (cannelle, girofle, piment). Ici le Gewurztraminer donne toute la mesure de sa puissance, de son volume et de sa formidable persistance en bouche. Loin de craindre ces saveurs intenses, il les emporte dans une danse sensuelle, un corps à corps impétueux et ardant !

Dans un tout autre registre, le Gewurztraminer s’illustre avec les « forts en goût », vedettes des plateaux de fromage. Le Munster, mais aussi le Maroilles, le Pont-l’Évêque ou le Livarot partagent avec lui cette même puissance aromatique, ce fruité et cette plénitude en bouche.

Arrive enfin l’heure gourmande du dessert ! Tel un sourire charmeur, il arbore son fruité inimitable pour envoûter une tarte aux abricots, une papillote aux fruits exotiques ou une crème caramel. Il est parfait également avec un biscuit ou un cake, et tous les desserts modérément sucrés.

Gewurztraminer d’Alsace

Ses origines

Le Gewurztraminer constitue une sélection particulièrement aromatique d’un vieux cépage connu de tout temps en Alsace, le Traminer rose. On le désignait autrefois, alors que son vin était un peu moins puissant, sous le nom de Traminer. On notera d’ailleurs à cette occasion que le Klevener de Heiligenstein, cépage cultivé sur une petite surface dans la région de Barr, représente une forme de ce Traminer, appelée encore savagnin rose. Étymologiquement la dénomination Gewurztraminer signifie « épicé ».

Portrait

Je suis sans aucun doute le plus extraverti, le plus extravagant des Vins d’Alsace. Je suis à moi seul un voyage sur les marchés du sud et de l’orient avec leur foison de couleurs, de rythmes, de parfums, d’étoffes les plus somptueux. Je sollicite les sens en déployant puissance, délicatesse, force et complexité.

Dans les vignes

  • Feuille

    Elle est petite, ronde, comporte trois lobes avec un départ des nervures de couleur rouge.
  • Grappe

    Gewurzt grappes@2x
    Petite, de forme tronconique, elle est plutôt lâche.
  • Baie

    Gewurzt baie@2x
    Elle est petite, de forme arrondie, de couleur rose à rouge clair. Son jus parfumé a une saveur légèrement musquée.