Stade phénologique de la vigne correspondant à la période de fécondation des fleurs (en Alsace aux environs mi-juin). Favorisée par un temps beau et sec , la floraison  va permettre une bonne formation des baies. A l’inverse, le mauvais temps, pluie ou vent,  peuvent empêcher la fécondation de certaines fleurs. Ce phénomène connu sous le com de coulure entraîne alors une réduction de la récolte. La durée séparant la fin de la floraison de la maturité des raisins est sous nos latitudes  en moyenne de 100 à 120 jours.