La préparation

• Mettez les pommes de terre dans une marmite en les couvrant d’eau froide. Salez. Portez rapidement à ébullition puis faites cuire à couvert, à feu moyen. Lorsque la pointe de votre couteau de cuisine entre aisément, les pommes de terre sont cuites.
• Pendant ce temps, dans une terrine, battez le fromage blanc avec la crème.
• Hacher finement ail, oignon et fines herbes et présentez-les séparément dans des ramequins.
• Disposez sur la table le fromage blanc, les pommes de terre chaudes et épluchées, le Munster, le poivre, le sel et les ramequins.
• Chacun se sert et assaisonne à sa guise le fromage blanc.

Astuces

Le bibeleskaes peut aussi se tartiner sur des tranches épaisses de pain paysan.