Introduction
Historique
De 1927 jusqu'à nos jours, la Foire aux Vins d'Ammerschwihr présente aux dégustateurs, outre les cépages traditionnels, les vins issus du Terroir Kaefferkopf. Depuis 1983, la Confrérie des Amis d'Ammerschwihr et du Kaefferkopf valide cet usage local, loyal et constant par une dégustation spécifique au Kaefferkopf et décerne pour les meilleurs d'entre eux l'estampille de noblesse, distinction européenne officielle.
La Charte – La devise
Le Serment du Kaefferkopf :
Par les beaux coteaux du Kaefferkopf,
Par les nobles vins qui s'y produisent,
Je fais le serment de défendre, d'aimer et de faire aimer
jusqu'à la fin de mes jours,
ce prestigieux nectar,
breuvage de paix
et d'amour.