Frais et secs

Sylvaner d’Alsace

Sylvaner d’Alsace

Le déguster

Œil

La robe est claire, avec des reflets verts, soulignant ainsi sa fraîcheur caractéristique. 

Nez

Le nez est discret et aérien. Il offre un bouquet subtilement fruité et floral : agrumes, fleurs blanches, herbe fraîchement coupée… 

Bouche

La bouche est franche et délicate, construite autour d’une belle fraîcheur.

Ce vin sec, fluide et désaltérant apporte une touche de vivacité dans ses mariages avec les mets.

Sylvaner d’Alsace

L'accorder

Spontané et léger, ce vin taquin sur la langue pratique un style direct qui se moque des fioritures.

Désarmant de naturel, le Sylvaner est avant tout un vin de soif à partager à la bonne franquette avec un assortiment de charcuteries ou avec de bons petits plats comme les quiches ou tartes à l’oignon. Ce vin n’a pas son pareil pour alléger ces plats simples et authentiques, en leur communiquant sa verve et sa bonne humeur. Raison pour laquelle il est également à l’aise avec les fondues savoyardes et les raclettes.

Loin de se cantonner à ce rôle, les Sylvaner les plus vifs s’accordent également à merveille avec les coquillages. Faiblement aromatiques, ils n’interfèrent pas avec la salinité marine des huîtres et autres délices des plateaux de fruits de mer. Les moules, escargots et poissons grillés raffolent également de son caractère frais et désaltérant, de son fruité discret.

S’il est difficile d’associer vin et vinaigrette, le Sylvaner fait pourtant des merveilles avec les salades et les crudités en y apportant ses notes finement végétales, sa légèreté, tout en gardant fermement le cap.

Sylvaner d’Alsace

Ses origines

Traditionnellement cultivé en Alsace, le Sylvaner serait d’origine autrichienne et se serait répandu dans toute l'Europe Centrale jusqu'en Russie, ainsi qu’en Australie et Californie. La Transylvanie est parfois considérée comme la patrie de ce cépage du fait même de son étymologie.

Portrait

J’incarne la vivacité, la jeunesse, le printemps ! La campagne me va très bien : prés fleuris, papillons voletant avec légèreté, ce tableau en tons pastels et lumineux décrit bien mon caractère enjoué et bucolique.

J’aime aussi les bords de mer pour ses coquillages, ses crustacés et ses poissons grillés. Ma musique est fluide et légère, elle résonne au son de la flûte et du tambourin.

Dans les vignes

  • Feuille

    De forme orbiculaire, la feuille est unie ou légèrement bullée. Les dents ogivales sont larges.
  • Grappe

    Sylvaner grappes@2x
    De taille moyenne, la grappe est cylindrique ou cylindro-conique et compacte.
  • Baie

    Sylvaner baie@2x
    Sphérique, moyenne, la baie est verte tachetée de points marrons qui deviennent jaune doré à l’exposition. La peau est relativement épaisse. La saveur de la baie est discrète, légèrement acidulée.