Œil
La robe est d’une couleur jaune pâle. Le vin est limpide et brillant.
Nez
Le nez est frais, discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des nuances florales. Sans être exubérant, il exprime parfaitement les arômes issus du raisin.
Bouche
Le Pinot Blanc est un vin qui s’ouvre vite. Il s’appuie sur une acidité mesurée qui en fait un vin tendre et léger.
Le Pinot Blanc est fréquemment associé à l’Auxerrois dont le caractère rond et ample constitue un complément judicieux. Ce vin d’assemblage porte alors le nom de Pinot Blanc ou Pinot. En revanche, lorsqu’il est vinifié seul, l’Auxerrois donne son nom au vin.