Secrets d'Alsace

Rehragout

  • Zubereitung : 30 Min.
  • Garen : 1 Std. 15 Min.
  • Schwierigkeit :

Die Zubereitung

Passt gut zu :

Rehragout

Pinot Noir d’Alsace Rouge léger

Zu diesem Ragout sollte ein fruchtiger Rotwein mit Aromen von roten Beeren und geringem Tanningehalt serviert werden.

6 Personen

1,2 kgBrust- oder Halsstück vom Reh, in Stücke geschnitten
50 gButter
2 ELÖl
75 ggeräucherte Speckwürfel
2Scheiben altes Roggenbrot
2Zwiebeln
1Stange Lauch (weißer Teil)
1Gewürznelke
1Lorbeerblatt
3 ELEssig
2 GläserRotwein
Salz, Pfeffer