Goûts & couleurs
Finesse, fraîcheur, pureté, les Alsace offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs : une expérience sensorielle authentique et intense !
À table
Révélateurs de saveurs, les Alsace jouent de leur élégante finesse comme de la force de leur tempérament. Embarquez pour un voyage gastronomique autour des produits de saison et des cuisines d’ici et d’ailleurs !
Terroir(s)
Des conditions géologiques et climatiques privilégiées. Une tradition de respect de la Nature. Un savoir-faire exigeant associé à une touche d’audace. Voilà le secret de l’Alsace pour exprimer toute l’intensité de ses terroirs !
Grands Crus
Identifiés au fil des siècles par des générations de vignerons, les plus beaux terroirs d’Alsace donnent naissance à des vins authentiques et nobles. Des vins taillés pour la garde et la grande gastronomie.
Vignoble & Route des Vins
Incroyable jardin de nature et de culture, le vignoble d’Alsace est traversé par sa célèbre Route des Vins : un itinéraire unique aux paysages de cartes postales !
Actualités
Paysages, reportages, rendez-vous... Feuilletez l'album en temps réel du vignoble et suivez la vie trépidante des Vins d'Alsace à travers le monde !
La préparation
Coupez les escalopes de poulet dans leur épaisseur de sorte à obtenir 4 escalopes.
Versez un peu d’huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir les escalopes.
Faites chauffer 2 casseroles d’eau. Dans la première, laissez tremper les champignons pendant 20 min puis hachez-les finement. Dans la seconde, plongez les vermicelles de soja que vous aurez coupés en tronçons de 4 cm environ. Laissez cuire 3 min avant de les retirer du feu.
Coupez les escalopes de poulet et les champignons noirs ramollis en fines lanières
Mélangez le poulet, les vermicelles de soja, les champignons, la chair de crabe, l’ail et l’échalote dans une jatte. Assaisonnez.
Battez les 4 œufs en omelette. Déposez les galettes de riz sur un torchon propre humidifié puis badigeonnez avec les œufs battus. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se soient assouplies.
Déposez la farce sur le bord d’une galette, roulez un tour, repliez les côtés de part et d’autre pour enfermer la farce, puis continuez à rouler pour former un rouleau.
Passez les nems à la friteuse, ou dans une poêle avec de l'huile très chaude pendant 3 min.
Sortez-les, essuyez le surplus d’huile avec du papier absorbant et passez-les quelques minutes sous le gril du four pour qu’il soient bien croustillants et dorés.