Grande année connue pour sa belle arrière-saison, et pour le développement de pourriture noble de très grande qualité.
Premier millésime entièrement vinifié par le jeune Olivier Humbrecht, et une cuvée parmi les plus réussies de la gamme. Le nez est fumé, torréfié avec des notes de suie à l’aération. La bouche est ample, légèrement douce en attaque, fine et acidulée avec de la pureté et une belle élégance. Peu évolué, avec une longue finale. (13 g/l de SR) (Dernière dégustation avril 2007)
Un vin en excellente forme pour ses 25 ans, avec de délicates notes de pralin, de miel, de noisette grillée, et une touche d’épices douces. La bouche est patinée, de demi-corps avec un moelleux tendre en attaque, puis très pur, voire crémeux avec une pointe de vanille dans la longue finale. Un vin très typé 1989 avec sa grande qualité de botrytis, à déguster pour lui seul, en fin de soirée. A parfaite maturité aujourd’hui, on le gardera plus longtemps si c’est vraiment nécessaire. (Dernière dégustation décembre 2013)
Grande année connue pour sa belle arrière-saison, et surtout pour le développement de pourriture noble de très grande qualité qui a permis de produire de grandes vendanges tardives et sélections de grains nobles en quantité suffisante pour permettre d’en laisser vieillir en cave. On n’oubliera pas que le millésime a également connu des rendements parfois généreux, expliquant la fatigue de certaines cuvées au bout d’une dizaine d’années.
Thierry Meyer
Formateur, L’Œnothèque Alsace, 2016
Il n’y a jamais deux vendanges identiques ! Chaque année des conditions climatiques différentes imposent un cadre naturel avec lequel le vigneron compose. Le millésime transpose ces variations dans la perception de la qualité d’un vin. Il donne par ailleurs des indications quant au vieillissement en bouteille.
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