Le Grand Cru Zinnkoepflé, porté par le cépage Gewurztraminer pour plus de la moitié des surfaces plantées, produit des vins de qualité constante, millésime après millésime. Ils sont aromatiques, puissants, généreux, chaleureux et toujours soutenus par une belle acidité qui leur confère leur particularité.
Les vins sont souvent marqués par les sucres résiduels et le botrytis, sauf pour ceux vinifiées en sec qui expriment une minéralité saline.
Les marqueurs du terroir sont la pivoine, la verveine et le menthol ainsi que la réglisse. Les vins sont naturellement vanillés et présentent un côté légèrement fumé, salins, progressivement salivant.

Ce terroir s’exprime à travers des vins d’un rare raffinement.
Fils du soleil, le Zinnkoepflé produit des vins marqués par une maturité généreuse qui se traduit en bouche par des effluves de confit et des notes grillées. En parallèle, la structure de bouche est empreinte d’une fraîcheur complexe. Cette dualité confère aux vins une ampleur qui se conclue par une minéralité subtile, allongée, et d’une grande précision.
Le Riesling révèle des notes de zestes d’agrumes qui procurent une sensation juteuse qui n’est que le prélude à une intense minéralité. Les Pinot Gris et Gewurztraminer sont ici à la fête : ils trouvent avec le Zinnkoepflé un équilibre à la fois généreux et digeste, et ce, à tous les degrés de maturité du raisin. C’est un terroir qui naturellement offre la possibilité de grands vins de surmaturité.
Romain ILTIS
Meilleur Sommelier de France 2012 & Meilleur Ouvrier de France 2015
