La préparation

• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les tranches de pain d'épice des deux côtés, puis laissez-les refroidir.
• À l’aide d’une fourchette, mélangez le fromage frais, quelques gouttes de jus de citron, les herbes finement hachées, le sel et le poivre.

• Découpez le saumon en fines lanières. Déposez quelques lanières ainsi obtenues sur une tranche de pain d'épice grillée, ajoutez le quart de fromage aux herbes, puis à nouveau du saumon, quelques gouttes de jus de citron, et terminez par une tranche de pain d'épice. Procédez de la même manière pour les 4 millefeuilles.