Hähnchen, Kapaune, Puten oder kleine Wachteln: Geflügel fürchtet Tannine, die für das zarte Fleisch oft zu aggressiv sind. Der Riesling d'Alsace setzt auf die Feinheit seiner Textur und die Subtilität seiner Aromen, um dieses wohlschmeckende Fleisch zu begleiten.
Auch zu gebratenem oder mit Sahnesosse zubereitetem weissem Fleisch passt er hervorragend: Kalbsfrikassee
Ein Crémant d'Alsace, voll und frisch zugleich und mit feinen fruchtigen Noten, ist dank seiner mild sprudelnden Bläschen eine festliche Alternative.
Zu Geflügel, das mit Foie gras, Morcheln, Steinpilzen und anderen Pilzen gefüllt wurde, reichen wir einen Wein mit kräftiger Struktur und langem Abgang, einen Pinot Gris d'Alsace.