Bei der Rückkehr vom Markt

Zu Fleisch

Zu Fleisch

Geflügel und weisses Fleisch

Hähnchen, Kapaune, Puten oder kleine Wachteln: Geflügel fürchtet Tannine, die für das zarte Fleisch oft zu aggressiv sind. Der Riesling d'Alsace setzt auf die Feinheit seiner Textur und die Subtilität seiner Aromen, um dieses wohlschmeckende Fleisch zu begleiten.

Auch zu gebratenem oder mit Sahnesosse zubereitetem weissem Fleisch passt er hervorragend: Kalbsfrikassee

Ein Crémant d'Alsace, voll und frisch zugleich und mit feinen fruchtigen Noten, ist dank seiner mild sprudelnden Bläschen eine festliche Alternative.

Zu Geflügel, das mit Foie gras, Morcheln, Steinpilzen und anderen Pilzen gefüllt wurde, reichen wir einen Wein mit kräftiger Struktur und langem Abgang, einen Pinot Gris d'Alsace.

Zu Fleisch

Gepökeltes & geräuchertes Fleisch

Der Sylvaner d'Alsace ist frisch und ein echter Durstlöscher. Wenn es darum geht, gepökelte und fette Speisen leichter zu machen, sucht er seinesgleichen! Er überträgt den Gerichten einfach seine Spritzigkeit.

Ein Sylvaner, und Gerichte mit Wurstwaren werden ganz leicht!

Zu Fleisch

Gegrilltes

Im Garten fühlt sich der Pinot Noir d'Alsace „Rosé“ an einem herrlichen Sommertag am wohlsten, wenn er verschiedene Fleischspiesse oder leckere Koteletts auf der knisternden Glut grillen sieht.

In der leichten roten Version ist der Pinot Noir d'Alsace elegant und dezent fruchtig mit wenigen Tanninen. So passt er ausgezeichnet zu zartem, duftendem Lammfleisch. 

Zu Fleisch

Foie gras

Die Foie gras erfordert einen vollen Wein mit Finesse, aber auch Intensität, der ihren unnachahmlichen Geschmack und ihre einzigartige Textur hervorzuheben weiss. Der Pinot Gris d'Alsace versteht es, diese Anforderungen zu erfüllen, indem er den Geschmack dieser besonderen Speise intensiviert, ohne die Geschmackspapillen überzustrapazieren.

Liebhaber lieblicher Weine werden von den Vendanges Tardives d'Alsace mit Fülle und Cremigkeit am Gaumen und einem verblüffenden Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure verwöhnt";“ üppige Weine, die wunderbar sind, wenn die Foie gras mit Feigen, einem Mango-Chutney mit Gewürzen oder gebratenen Birnen gereicht wird. 

Zu Fleisch

Exotische Zubereitungen

Die aromatische Komplexität und der cremige Geschmack des Pinot Gris d'Alsace führen zu weichen Verbindungen mit süss-salzigen Gerichten. In seiner lieblichen Seite schwingen Honig und Früchte mit, während die Säure seiner Struktur die Textur von Fleisch hervorhebt.

Der Gewurztraminer d'Alsace seinerseits lädt mit seinem sinnlichen und betörenden Charakter zu einer Reise ein. Zusammen mit würzigen Gerichten entfaltet er seine volle Kraft und seinen unglaublich langen Abgang. Sein runder und aromatischer Charakter verzaubert asiatische, indische, mexikanische und marokkanische Gerichte!