
Die Zubereitung
Anmerkungen
"The aim here is to cook the capon a very long time, without adding any fat, at a relatively low temperature and covered. This low-cooking temperature makes the capon tender and incredibly delicious!"
Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!
“Um die vollen Aromen und den Geschmack von Speisen zu entfalten, setzen die Elsässer Weine nicht nur auf ihre elegante Finesse, sondern auch auf ihre Kraft und ihr Temperament. Begeben Sie sich auf eine gastronomische Reise mit Produkten der Saison, die nach Rezepten von hier und anderswo zubereitet werden! "
Finesse, Frische, Reinheit... Die Elsässer Weine bieten eine unvergleichbare Palette von Aromen und Geschmäckern: ein authentisches und intensives Erlebnis für die Sinne!
Die im Laufe der Jahrhunderte von den Winzergenerationen erkannten schönsten Elsässer Terroirs bringen authentische und edle Weine hervor. Weine mit Lagerpotenzial, die den Ansprüchen der grossen Gastronomie entsprechen.
Durch den Elsässer Weinberg, diesen unglaublichen Garten voller Natur und Kultur, windet sich die berühmte Route des Vins: eine einzigartige Strasse durch Landschaften wie aus dem Bilderbuch!
Landschaften, Geschichten, Rendezvous...... Stöbern Sie durch das Echtzeit-Album des Weinbergs und verfolgen Sie das hektische Leben der elsässischen Weine auf der ganzen Welt!
"The aim here is to cook the capon a very long time, without adding any fat, at a relatively low temperature and covered. This low-cooking temperature makes the capon tender and incredibly delicious!"
Powerful and noble, it respects the finesse of capon meat and develops smoky hints and undergrowth aromas which are in perfect harmony with the morel mushrooms in this recipe.
1 | capon of 4 kg |
1 | bouquet garni |
2 | garlic cloves |
1 | shallot |
Small potatoes | |
Morel mushroomsr | |
1 glass | of dry white wine |
Salt and pepper |