La préparation

• Faites tremper les raisins secs 30 min dans de l’eau.
• Lavez les figues, enlevez les queues et coupez-les en lamelles.
• Emincez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents puis ajoutez les figues, le sucre et le miel. Remuez 5 min pour bien enrober les figues et les oignons de miel et de sucre. Ajoutez les épices, les raisins et le vinaigre. Laissez mijoter 1h jusqu’à ce que le chutney s’épaississe. Laissez refroidir.
• Coupez les tranches de pain d’épices et de foie gras en petits cubes de la même taille. Assemblez vos bouchées en commençant par le pain d’épices, et terminez par une petite cuillérée de chutney.