Secrets d'Alsace

Langouste vanillée aux marrons rôtis

  • Préparation : 15 min & 1 nuit de marinade
  • Cuisson : 25 min
  • Difficulté :

La préparation

À déguster avec :

Langouste vanillée aux marrons rôtis

Pinot Gris d’Alsace

Pour accompagner la rondeur des marrons et de la vanille, optez pour l’opulence, la générosité et la belle structure du Pinot Gris.

4 personnes

4queues de langouste crues
300gde marrons entiers épluchés
1 goussede vanille
5 c. à soupede cognac
2 c. à souped’huile d’olive
1échalote
1 c. à soupede gingembre râpé
1 c. à soupede coriandre fraîche coupée
Baies roses
60gde beurre
Fleur de sel, poivre