La préparation

• Pratiquez des incisions de 2 cm environ dans la partie supérieure du gigot.
• Mélangez dans un bol le miel, le curry, le jus de citron et l’huile. Badigeonnez le gigot avec ce mélange, déposez-le dans un plat creux puis arrosez-le avec le reste de la préparation. Couvrez-le et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures environ.
• Préchauffez votre four à 240°C.
• Déposez votre gigot dans un plat allant au four et ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles. Laissez cuire pendant 10 min.
• Baissez ensuite la température du four à 200°C et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
• Enduisez plusieurs fois le gigot en cours de cuisson avec le mélange à base de miel.