Goûts & couleurs
Finesse, fraîcheur, pureté, les Alsace offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs : une expérience sensorielle authentique et intense !
À table
Révélateurs de saveurs, les Alsace jouent de leur élégante finesse comme de la force de leur tempérament. Embarquez pour un voyage gastronomique autour des produits de saison et des cuisines d’ici et d’ailleurs !
Terroir(s)
Des conditions géologiques et climatiques privilégiées. Une tradition de respect de la Nature. Un savoir-faire exigeant associé à une touche d’audace. Voilà le secret de l’Alsace pour exprimer toute l’intensité de ses terroirs !
Grands Crus
Identifiés au fil des siècles par des générations de vignerons, les plus beaux terroirs d’Alsace donnent naissance à des vins authentiques et nobles. Des vins taillés pour la garde et la grande gastronomie.
Vignoble & Route des Vins
Incroyable jardin de nature et de culture, le vignoble d’Alsace est traversé par sa célèbre Route des Vins : un itinéraire unique aux paysages de cartes postales !
Paysages, reportages, rendez-vous... Feuilletez l'album en temps réel du vignoble et suivez la vie trépidante des Vins d'Alsace à travers le monde !
La préparation Pour 8 petits ramequins de rillettes de saumon
Faites cuire le saumon au court-bouillon pendant 5 min.
Égouttez et laissez refroidir puis mixez avec le saumon fumé et le beurre mou.
Ajoutez l’aneth, l’oignon et le citron vert. Lorsque la pâte est bien lisse, répartissez-la dans des petits ramequins. Piquez un demi bâton de grissini. Pour les toasts chèvre et noix
Chauffez votre four à 180°, faites-y torréfier les noix une dizaine de min.
Remplacez-les par les tranches de pain, pendant environ 3 min, le temps de les griller légèrement.
Pendant ce temps, prélevez à l’aide d’un économe des spaghettis de concombre.
Les tranches de pain une fois refroidies, tartinez-les de fromage de chèvre puis coupez-les en 4. Sur chaque toast déposez un accordéon de concombre et un demi cerneau de noix. Pour les toasts au foie gras et confiture de figue
Grillez les tranches de pain, couvrez-les d’un peu de confiture de figue.
Découpez-les en 4, ajoutez des fines tranches de foie gras et une pincée de fleur de sel. Pour les toasts à la crème d’herbes fraîches et œufs de saumon
Dans un saladier, mélangez le fromage et les herbes finement hachées. Salez et poivrez selon votre convenance.
Tartinez les toasts de cette préparation, ajoutez une cuillérée d’œufs de saumon, décorez avec quelques graines germées. Pour les torsades aux fromages
Découpez des bandes de 2 cm de large et 5 cm de long dans votre pâte feuilletée.
Torsadez les bandes obtenues.
Râpez sur la moitié de la torsade du comté et sur l’autre moitié de la mimolette.
Placez au four à 200° et laissez cuire jusqu’à coloration.