Secrets d'Alsace

Plateau de bouchées festives

  • Préparation : 
  • Cuisson : 
  • Difficulté :

La préparation

    Pour 8 petits ramequins de rillettes de saumon

    • Pour les toasts chèvre et noix

      • Pour les toasts au foie gras et confiture de figue

        • Pour les toasts à la crème d’herbes fraîches et œufs de saumon

          • Pour les torsades aux fromages

          À déguster avec :

          Plateau de bouchées festives

          Crémant d’Alsace

          Pour sa fougue, sa fraîcheur et ses notes festives !

          personnes

          Rillettes de saumon

          200gde saumon frais
          150gde saumon fumé
          40gde beurre
          1 c. à s.d’aneth
          1oignon
          1 c. à c.de citron vert
          4grissinis

          Toasts chèvre et noix

          tranches de pain de mie aux céréales
          fromage de chèvre frais
          concombre
          noix

          Toasts au foie gras et confiture de figue

          tranches de pain de mie brioché
          foie gras
          confiture de figue
          fleur de sel

          Toasts à la crème d’herbes fraîches et œufs de saumon

          tranches de pain de mie de campagne
          fromage frais de type carré frais
          ciboulette, persil et estragon
          graines germées
          sel, poivre

          Torsades aux fromages

          1 rouleaude pâte feuilletée
          comté
          mimolette